除了統一超外，國內其它便利商店，包括全家、萊爾富也是積極搶進鮮食市場，去年全家鮮食業績約52億元，年增三成，占總營收12％，今年企圖拉到15％，不過，由於總營收愈墊愈高，要達到如此的高目標，連全家本身都覺得深具挑戰。
萊爾富過去鮮食占比約在10％至12％，這幾年隨著品類擴充，消費者對於商品的接受度提高，萊爾富也在多家店面設有現場調理櫃台，增添營運動能，目前鮮食占比已拉到12％至15％，每年約可成長二至三個百分點。
萊爾富表示，今年農曆年，首度推出一系列冷凍鮮食，約8支商品，著重在點心配菜再搭配一些小主食，主要針對單身族及小家庭。
訊息來源：工商A15
